豆腐鲜肉饼
豆腐鲜肉饼的做法说明
成饼痴了我最近。。。哈哈
猪肉馅里加进去豆腐出来的肉饼，因为豆腐的关系口感特别赞！
不复杂，炸肉圆比较费油。做肉饼用油就少很多了哈
因为加了豆腐，做肉饼的馅儿会比较湿，煎的时候油溅的厉害，注意别烫到
做好的肉饼，可直接喷少许料酒煮下或者加酱油红烧，看你喜欢哈
肉饼我做的小小个的
豆腐鲜肉饼的做法与步骤
- 第1步.
葱洗净切葱花，姜切姜末
- 第2步.
豆腐跟猪肉比例1:3
- 第3步.
豆腐捏碎
- 第4步.
跟猪肉拌匀
- 第5步.
加葱花跟姜末
- 第6步.
适量盐
- 第7步.
一点点生抽
- 第8步.
一点点白糖
- 第9步.
少许料酒。。不要太多哈，不然馅儿水分太多
- 第10步.
拌匀即可
小贴士
1、豆腐老豆腐跟嫩豆腐应该都可以，我用的是老豆腐，豆腐跟肉1:3
2、因为加里豆腐，所以馅儿比较有水分，所以其他葱啊，肉馅尽量控水
3、生抽不用太多哈，增加鲜味，白糖一点点就行了，也是为了提味儿
4、煎的时候注意，水分多，油溅的厉害，可以盖上锅盖，别烫到哈
5、一面煎好成型，等你用筷子推肉饼可以很容易的在锅里滑动再翻面
要耐心点，别急着翻面，这个馅儿很软湿，别翻面给散了。
