茄子辣椒打卤面

茄子辣椒打卤面的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子、辣椒分别切拇指大小的丁

   
2. 第2步.

   蒜切片备用

   
3. 第3步.

   炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香

   
4. 第4步.

   倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软

   
5. 第5步.

   再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅

   
6. 第6步.

   打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了