白切柠檬鸭
白切柠檬鸭的做法与步骤
- 第1步.
锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒
- 第2步.
放进鸭子，转小火，煮半个小时左右，慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”，白切鸡以骨头带血为佳，但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味，判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方，如果没有血水渗出就是煮熟了
- 第3步.
鸭子放凉，斩成大小均匀的块状
- 第4步.
锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火，倒进切好的鸭肉搅拌均匀
- 第5步.
倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀，继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀
- 第6步.
倒进生抽、白胡椒粉
- 第7步.
放糖和盐翻炒均匀
- 第8步.
最后撒上紫苏拌均即可
