香拌菠菜

香拌菠菜的食材和调料

菠菜	大约400～500g（我用的嫩菠菜，照片里这一碟大概只是一半左右，这个碟子比较小的）
白芝麻	1 TBSP
生抽	大约2 TBSP（选味道不会太咸的，比较鲜的那种，我用的韩国酱油）
红糖	大约2tsp
芝麻油	大约2tsp

第1步.
白芝麻放锅子里小火烤香，然后碾碎备用
第2步.
把生抽（酱油），红糖，芝麻油和步骤1的芝麻放一起，调匀
第3步.
菠菜洗净，沥干，锅里烧水，水开后放入菠菜烫至断生然后马上捞起，别煮过头了
第4步.
然后放入装有冰块的水里，静置一会儿
第5步.
然后挤去多余水分，摆盘，淋上酱汁即可（我用的嫩菠菜，茎很短很嫩，所以整根一起煮的，如果是买的那种非常粗壮的大菠菜，可以先把茎塞锅里煮一会儿，再把叶子拌入；最后挤干多余的水分，意思是把菠菜之外的水挤掉，而不是挤得跟牛肉干那样，把菜本身里面含有的水分都挤掉哦，我表达能力好差啊你们懂的）