香草玛德莲
香草玛德莲的做法说明
在法国小型烤点中，玛德莲具有很高的知名度。正因为如此，它的名称由来也是众说纷纭。每一本书关于玛德莲名字的由来都有不同版本的传说...
香草玛德莲的做法与步骤
- 第1步.
刨下柠檬皮，切碎。（剩下的柠檬，可以切成片泡茶喝）
- 第2步.
低筋面粉和泡打粉过筛两次备用
- 第3步.
将鸡蛋放入碗中打散
- 第4步.
加入自制香草糖粉（用香草荚中的籽和糖粉混合静置）充分搅拌使之溶解
- 第5步.
加入柠檬皮碎搅拌均匀
- 第6步.
加入2已过筛的粉，搅拌均匀
- 第7步.
加入提前熔化的无盐奶油，搅拌至柔滑状态
- 第8步.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右
- 第9步.
在模具中抹上层薄薄的融化的无盐奶油（份外量）。面糊放入裱花袋内（可将未剪口的裱花袋放在杯子里，这样舀入面糊会比较方便）
- 第10步.
在第二次舀入的时候，剪口处夹上一个夹子，再放入杯子里舀入面糊。裱花带里剩下不多的面糊可以用刮板往前刮，这样不会浪费多余的面糊
- 第11步.
将面糊挤入模具，2/3处。放入预热的烤箱，以190℃烘烤12-13分钟
- 第12步.
出炉后趁热脱模，放在凉架上冷却
