板鸭烩
板鸭烩的做法说明
主料用的是真空包装的酱板鸭，剁块蒸香后加了些我爱的小料进去煸炒，一方面让鸭油不要那么厚实。另一方面，也让青椒洋葱们分散下板鸭的咸味。
炒好的板鸭块口感略有些干，但肉质很有嚼劲，是那种越嚼越香的美劲～～～
板鸭烩的做法与步骤
- 第1步.
酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒
- 第2步.
入锅大火蒸半小时左右
- 第3步.
青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒
- 第4步.
锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒
- 第5步.
倒入青椒，洋葱块炒至断生
- 第6步.
把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可
小贴士
1.板鸭咸味重，青椒洋葱就不用另外放盐了。
2.步骤6时，蒸好的鸭块回锅就行，蒸出来的油就不用了，留着蒸点别的小干菜也很香。
