自制干豆角蒸肉
自制干豆角蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉半斤
- 第2步.
切薄片（约2毫米左右），如果切不薄可以在冰箱略微冻一下再切
- 第3步.
切好的肉加盐，老抽，黄酒，一大勺南乳，一点糖，还有一大勺水，腌半小时
- 第4步.
干豆角提前泡软，切成寸段
- 第5步.
干豆角也略微加点生抽，盐和少许糖拌匀入点底味，不用太多，因为等下肉铺上面会有汁水下来
- 第6步.
取个大平盘子，将豆角铺在下面，腌好的五花肉片尽可能的平铺盖住下面的豆角
- 第7步.
我上面盖了张荷叶，正好做糯米鸡多了一小张，这样也可以保持住蒸菜的水分和增添荷叶的香气风味
- 第8步.
盖上盖子大火烧开后转中小火蒸一给半小时，如果没有时间可以利用电子炖盅多蒸一会，也可以用高压锅
小贴士
注意蒸的过程中不要干锅就行，不妨下面多放点水。
