金针菇拌粉丝
金针菇拌粉丝的做法说明
用到紫薯粉丝
金针菇拌粉丝的做法与步骤
- 第1步.
粉丝用温水泡软
- 第2步.
金针菇切去根部、洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段
- 第3步.
锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起
- 第4步.
焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水
- 第5步.
步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出
- 第6步.
把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可
小贴士
1.焯水后的粉丝要冲凉再泡冷开水沥干后拌，这样就不会粘连在一起了。
2.粉丝，金针菇和胡萝丝都是很容易熟的食材，所以入开水锅中时间不要长，否则煮太软了就没有嚼劲不好吃了。
