柠檬蒸蛋糕
柠檬蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡
- 第2步.
用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦
- 第3步.
柠檬皮切碎
- 第4步.
将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用
- 第5步.
将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅
- 第6步.
两个鸡蛋加糖，隔温水打发
- 第7步.
先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白
- 第8步.
最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了
- 第9步.
分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉
- 第10步.
再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀
- 第11步.
模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟
