紫薯大理石吐司
紫薯大理石吐司的做法与步骤
- 第1步.
紫薯去皮切小块蒸熟
- 第2步.
放进料理机，加牛奶打成泥
- 第3步.
打好的紫薯泥应该很顺滑的样子
- 第4步.
后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团，进行第一次发酵至两倍大
- 第5步.
发好的面团分别均分成两个面团（两个吐司），排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
- 第6步.
取一白面团和一个紫薯面团擀成面片，白面片在下面，上面放紫薯面片
- 第7步.
两边向中间折成3折
- 第8步.
顺长擀开
- 第9步.
再折成3折，如此反复3次
- 第10步.
用刮板将折叠好的面团顺长一切两半
- 第11步.
切面朝上放进吐司盒中，进行二次发酵
- 第12步.
发至8分满，取出刷蛋液
- 第13步.
烤箱预热180度，中层上下火，烤35-40分钟
小贴士
1.蒸紫薯可以用蒸锅，也可以用微波炉，我一般图省事都用微波炉，但不管用什么，切成小块更容易熟。
2.紫薯蒸熟后会有点干，加点牛奶打成泥会更加顺滑，否则容易将料理机粘住。
3.面粉的吸水性不一样，紫薯泥里面也会含有一定的水分，我这里的原料用量仅供参考，还要根据实际情况灵活掌握。
4.不盖盖烤的话，要注意观察表面上色情况，上色达到满意后，要加盖锡纸，以免颜色过深。
