紫薯莲蓉月饼
紫薯莲蓉月饼的做法说明
浪漫紫色诱惑的紫薯莲蓉月饼，和传统上的月饼有很大的差别，一是低油低糖，二是不易长时间存放，味道却是如此的浓厚，真正做到天然、健康。
紫薯莲蓉月饼的做法与步骤
- 第1步.
莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出
- 第2步.
洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状
- 第3步.
将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥
- 第4步.
搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒
- 第5步.
并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次
- 第6步.
炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉
- 第7步.
紫薯蒸熟，剥去皮备用
- 第8步.
放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥
- 第9步.
用小勺把紫薯过筛
- 第10步.
将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4
- 第11步.
将饼皮按扁，包入馅料
- 第12步.
一点一点将馅全部包住馅料成圆形
- 第13步.
月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中
- 第14步.
压模
- 第15步.
摆入盘中即可食用
