老干妈南瓜烧香干
老干妈南瓜烧香干的做法与步骤
- 第1步.
香干切正方小丁
- 第2步.
南瓜去皮切同样大小的丁
- 第3步.
红椒与大蒜同样切丁
- 第4步.
炒锅入油，大火烧至八成热，下入红椒与蒜末爆香
- 第5步.
下入南瓜煸炒1分钟
- 第6步.
再下入香干丁翻炒1分钟
- 第7步.
加入老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽
- 第8步.
加入半量的清水，翻炒均匀，至水分收干时关火起锅
小贴士
注意南瓜加水后焖煮的火候，煮的时候过长，南瓜会煮成烂泥状，煮的时间过短，南瓜的口感会是脆嫩的，没有沙化的口感，所以控制好火候是关键，要煮到南瓜刚刚熟透，但外形仍然完整的时候是正好的，如果把握不好，可以在煮的同时，随时挑一两块出来尝尝，觉得熟到刚好，就关火起锅。
