幸福大Kitty猫月饼
幸福大Kitty猫月饼的食材和调料
| 红豆沙馅 | 520g，馅料 |
| 荞麦粉 | 30g，E |
| 低筋面粉 | 80g，E |
| 白豆沙馅 | 520g，馅料 |
| 蛋黄 | 15g，A |
| 蛋白 | 25g，A |
| 绵白糖 | 33g，A |
| 奶油 | 17g，B |
| 麦芽糖 | 2g，C |
| 炼乳 | 47g，C |
| 小苏打 | 1.3g，D |
| 水 | 2.5g，D |
幸福大Kitty猫月饼的做法与步骤
- 第1步.
先将A放在容器中，隔水加热至糖化
- 第2步.
离开热水，加入B搅拌均匀
- 第3步.
再加入C拌匀
- 第4步.
将D混合拌溶解，倒入3中，搅拌均匀
- 第5步.
将过筛后的E加入4中，拌匀成面团状
- 第6步.
将5松弛10分钟后，再分割成30g一个，备用
- 第7步.
将白豆沙馅和红豆沙馅分别分割成65g一个
- 第8步.
再用白豆沙馅包住红豆沙馅，将接口收紧
- 第9步.
将8放在模具中，接口朝上，然后压紧，脱模，摆入烤盘
- 第10步.
入炉，以上下火210/180约烤25分钟左右即可
