全麦豆腐吐司

全麦豆腐吐司的做法与步骤

1. 1.

   除巧克力花生酱外所有材料揉成团（留20ml牛奶，按照面团软硬度调整，适量添加），静置5min

2. 2.

   厨师机1速6min，加入巧克力花生酱，1速6min，至薄膜阶段

3. 3.

   面团滚圆，盖保鲜膜，室温发酵1h，至体积发酵到原来2倍

4. 4.

   面团排气，滚圆，盖保鲜膜，室温发酵30min

5. 5.

   面团分成3份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20min

6. 6.

   面团擀成长条形，卷起（约2-2.5圈），入吐司模最终发酵至8分满

7. 7.

   烤箱预热200摄氏度，吐司表面涂全蛋液，180摄氏度下半火，30min

8. 8.

   出炉，侧卧在晾凉，密封保存