豇豆馅饼
豇豆馅饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉里面加入凉水。用筷子搅拌成棉絮状
- 第2步.
和成光滑的面团。醒发20分钟
- 第3步.
准备好五花肉和豇豆，生姜
- 第4步.
将五花肉去皮切丁，放入大碗中
- 第5步.
在切成丁的五花肉里面放入豆瓣酱两勺、料酒四勺，香油一勺
- 第6步.
再放入切成末的生姜。搅拌均匀，备用
- 第7步.
锅内烧开水，水开以后，放入豇豆，盖上盖子蒸2-3分钟即可
- 第8步.
将蒸好的豇豆切丁，和肉搅拌均匀
- 第9步.
面团分好剂子后，取一个小剂子，擀成圆形。成大饺子皮状
- 第10步.
将调好的肉馅放在饺子皮的一半位置处
- 第11步.
将饺子皮对折，用叉子压出花纹
- 第12步.
平底锅内放入少许的油，两面煎黄即可
小贴士
1、黄豆酱可以换成甜面酱，会别有一番风味。由于我们家人不喜欢吃甜的，就用了豆瓣酱。
2、豇豆蒸的时间不宜过长，否则会太绵软。2-3分钟的时间可以让豇豆熟八成，后期通过煎制，一定会熟，又良好的保存了嚼劲。
3、煎馅饼的时候要多翻动，这样馅料熟的更加透彻。
4、馅料里面不需要放盐，因为豆瓣酱里面已经有了足够的盐分。
