盐之花巧克力蛋糕
盐之花巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
巧克力隔水融化
- 第2步.
撒入海盐，轻拌，不要时间过长
- 第3步.
倒入小模子，放冰箱冷藏30分钟
- 第4步.
低粉泡打粉可可粉混合均匀备用
- 第5步.
糖、鸡蛋、室温软化的黄油混合一起，用搅拌机搅拌至乳化。这步吧，我觉得，跟普通磅蛋糕的做法把糖和黄油先打发，再加鸡蛋搅拌匀，是差不多的，我这个，属于没搅拌到位，因为搅拌器已经很热了，看上面链接的方法，说要打10分钟，那我的手持搅拌器非要挂了不可，所以，爱咋咋地，我就打到这个程度，一点也没影响成品的质量哎
- 第6步.
粉类筛入鸡蛋黄油糊，搅拌均匀，至无干粉
- 第7步.
冰箱取出冷藏好的巧克力切小丁拌入蛋糕糊
- 第8步.
搅拌好的蛋糕糊倒入模子，烤箱预热180度
- 第9步.
搅拌好的蛋糕糊倒入模子，烤箱预热180度 下层 上下火 50分钟，表面结皮后，用刀割一道口，不割也可，自然裂
- 第10步.
烤蛋糕的过程中，用120克水+40克白糖煮沸，即为糖浆，我用了一半量
- 11.
蛋糕出炉后立即刷糖浆，全部都刷上去，方子里说是只刷表面的，但是我把蛋糕都脱模，全身刷的，这样效果更好。刷完糖浆后用保鲜膜包好放冰箱，第二天就可以吃了
