红烧牛肉面
红烧牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切粒
- 第2步.
冷水入锅焯水捞出
- 第3步.
冰糖入锅，小火煮至融化慢慢变焦糖色
- 第4步.
倒入沥干水的牛肉，炒直表面上色
- 第5步.
倒入蒜粒，姜片
- 第6步.
加入八角，花椒，甘草，香叶和肉桂炒香
- 第7步.
接着倒入三大汤匙的酱油
- 第8步.
加入2汤匙的米酒，再炒
- 第9步.
炒至酒香夹着肉香的时候，大约一分钟，倒入热开水，末过牛肉的表面，大火烧开
- 第10步.
转小火慢炖，大约1.5个小时左右
- 第11步.
顿止水少掉一半的时候加入红萝卜，继续小火炖
- 第12步.
放入红萝卜后，挑出香叶，肉桂，甘草
- 第13步.
调入少许盐，保持小火炖
- 第14步.
大约20分钟后，可以转中大火收汁，即可享用
- 第15步.
烧开水，放入少许盐，放入银丝面
- 第16步.
大火煮两分钟即成
- 第17步.
捞出面放入碗中，煮面的汤倒入碗中
- 第18步.
舀入一勺牛肉，一勺汤汁，焯两根青菜即成
