椰香菠萝费南雪

椰香菠萝费南雪的做法与步骤

1. 第1步.

   先给鸡蛋底部钻个小洞，用牙签稍挑开，倒出蛋液。（最好是钻底部，这样底冲下，很难分别真假）

   
2. 第2步.

   洗净后用盐水浸泡过夜。然后风干备用

   
3. 第3步.

   菠萝干倒入适量橙酒浸泡2小时以上。然后沥干备用

   
4. 第4步.

   煮榛果黄油，黄油加热至焦黄并带有榛果香气后熄火，然后用极细滤网或是纱布过滤备用

   
5. 第5步.

   蛋白加糖搅打均匀，加入椰子香精拌匀

   
6. 第6步.

   筛入低粉加入杏仁粉拌匀

   
7. 第7步.

   倒入榛果黄油拌匀，盖上保鲜膜静止一会

   
8. 第8步.

   将晾干的蛋壳中倒入少许溶化黄油，稍转动让蛋壳内部沾上黄油，然后倒出多余的黄油

   
9. 第9步.

   蛋壳用锡纸包裹好，然后放连模内。费南雪面糊装入裱花袋中，挤入蛋壳模内，约8分满

   
10. 第10步.

    加入菠萝丁

    
11. 第11步.

    烤箱预热200度烤15分钟左右

    
12. 第12步.

    取出后放网架上晾凉