日式和果子月饼

日式和果子月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将白芸豆放入盆中，加入水（配方外），水量是白芸豆的10倍左右，泡上12小时

   
2. 第2步.

   白芸豆泡好后，把外皮剥掉。（泡好的白芸豆外皮很容易剥落，泡的时间不够的话，外皮比较不容易剥）

   
3. 第3步.

   把去皮的白芸豆用水（配方外）洗干净。（泡好去了皮的白芸豆，因为吸入了水份，所以白芸豆会变大变重一倍左右）

   
4. 第4步.

   把去皮的白芸豆(约700g）和配方中的水，一起加入到电压力锅中，焖煮50分钟左右，至白芸豆完全绵软

   
5. 第5步.

   把煮软的白芸豆倒入细网筛中，进行过滤，把多余的水份过滤掉，过滤的过程中，不要用力的压或震，只需轻轻地拨动即可

   
6. 第6步.

   接着用手持式搅拌机，将其搅拌成泥状，越细腻越好

   
7. 第7步.

   把搅成泥状的白芸豆放入平底不锈钢锅中，慢慢地加入细砂糖，搅拌翻炒，翻炒时不能停止搅拌（不然容易糊底）

   
8. 第8步.

   翻炒搅拌到水份越来越少，搅拌的阻力越来越大，白豆沙成块状方可

   
9. 第9步.

   把炒干的白豆沙进行过滤，即可用来食用和操作