蛏抱蛋
蛏抱蛋的做法说明
闽南有牡蛎煎，而我们福州有蛏抱蛋，做法大同小异的，都是福建的特色小吃。
蛏抱蛋的做法与步骤
- 第1步.
蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用（我们这里卖家事先都会处理好，所以我就省了这步骤）
- 第2步.
锅内放水，将蛏放入烧至刚开壳即可捞起
- 第3步.
将蛏肉剥离出来
- 第4步.
青蒜切寸断
- 第5步.
加入蛏肉和所有的调料一起拌匀
- 第6步.
电饼铛（你也可以用平底锅的，但要小火）刷层薄油将材料倒入
- 7.
不要翻动啊，等定型后翻面继续煎熟
- 第8步.
鸡蛋加点盐打散
- 第9步.
然后沿着蛏边缘淋下，待蛋液凝固即可盛出，吃的时候浇点甜辣酱就好了
小贴士
这道菜特色就是用青蒜，一定要多放些，那个香啊
用平底锅一定要小火慢煎，不然就糊锅了哦
