荔浦芋烧牛肉
荔浦芋烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
荔浦芋去皮，切成大小合适的块状
- 第2步.
牛肉清洗干净，也切成块状，葱姜切片、切段
- 第3步.
茶叶用热水沏开
- 第4步.
锅里放适量油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香
- 第5步.
然后放入牛肉
- 第6步.
翻炒几下
- 第7步.
加入1小勺白酒
- 第8步.
加入1小勺生抽和老抽上色
- 第9步.
入茶叶水和开水没过牛肉
- 第10步.
大火烧开转小火炖1小时
- 第11步.
等到牛肉八成烂时，加入1小勺盐，加入1小勺糖，芋头放入锅中
- 第12步.
翻炒均匀
- 第13步.
然后盖上锅盖，小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火
- 第14步.
出锅即可食用
小贴士
1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间，泡出肉中的血水，清洗干净后再烹制，这样做出的牛肉口感好
2、加入白酒有去腥提鲜的作用，加入老抽给牛肉上色，加入生抽给牛肉提味
3、牛肉不容易炖烂，加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟，二来可以去除牛肉的膻腥，让牛肉更美味
4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可，芋头是淀粉质食材，如果放早了，最后就会变成不成形的糊状
