蜂蜜雪酥

蜂蜜雪酥的做法与步骤

1. 第1步.

   先将白油和蜂蜜放入容器，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   加入淀粉和泡打粉，以压拌的方式拌匀，揉成团，分割成27g/个，备用

   
3. 第3步.

   将高筋面粉、低筋面粉做粉墙状，再加入过筛的糖粉、酥油、盐、水，搅拌至光滑细腻状，松弛20分钟

   
4. 第4步.

   将油酥中的材料搅拌均匀，软硬和油皮差不多

   
5. 第5步.

   将油皮分割成20g/个，油酥分割成14g/个

   
6. 第6步.

   用油皮包入油酥，擀开成长条状，以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟

   
7. 第7步.

   将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料，收口

   
8. 第8步.

   用菠萝印在表面印上图案

   
9. 第9步.

   在表面均匀地刷上蛋黄液

   
10. 第10步.

    以200/180℃烘烤，待表面呈金黄色即可