香辣酱香骨
香辣酱香骨的做法与步骤
- 第1步.
小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和大喜大香辣烤肉酱
- 第2步.
放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上
- 第3步.
锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨
- 第4步.
煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段
- 第5步.
加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨
- 第6步.
大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟
- 第7步.
炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁
- 第8步.
汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润
- 第9步.
撒少许白芝麻和葱花点缀即可
小贴士
1、排骨我喜欢斩成小段，这样更易入味，也比较易熟；
2、排骨需要提前腌制，腌制越久越入味；
3、先煎一下再加水炖，可以使排骨的肉质更紧实；
4、汤汁快炖干时即可收汁，炖太久反而会影响口感。
