玫瑰芝士蛋糕

玫瑰芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末

   
2. 第2步.

   黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀

   
3. 第3步.

   将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用

   
4. 第4步.

   鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分

   
5. 第5步.

   在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、柠檬汁、剩余的牛奶。打成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，再加入牛奶搅打均匀）

   
6. 6.

   将搅拌好的芝士糊从调理杯倒入大碗

7. 第7步.

   将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态

   
8. 第8步.

   将液态的鱼胶粉倒入芝士糊里，充分搅拌均匀

   
9. 第9步.

   再将去掉花萼的玫瑰花瓣和一勺玫瑰酱放入做好的芝士糊中，然后放入冰箱冷藏备用

   
10. 10.

    淡奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度

11. 第11步.

    将打发的淡奶油和芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀

    
12. 12.

    拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚

13. 第13步.

    将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里

    
14. 14.

    将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4－5个小时即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了