摩卡芝士烛光杯

摩卡芝士烛光杯的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪用隔热水软化打滑，黑巧克力用隔热水融化保温

2. 2.

   奶酪依次加入细砂糖、酸奶油、鸡蛋、咖啡甜酒和速溶咖啡液，逐次打匀

3. 3.

   筛入玉米淀粉，将奶酪糊过滤，加入融化的巧克力拌均

4. 4.

   烤箱170摄氏度预热，蛋糕糊入模7分满，热水浴，150摄氏度，80min

5. 5.

   冷藏过夜，用圆形模具（裱花嘴）挖小孔

6. 6.

   牛奶、砂糖、水、可可粉拌匀，煮至浓稠，略冷却后加入咖啡酒和泡软的吉利丁，拌匀冷却至手温，倒入蛋糕凹孔，冷藏

7. 7.

   待巧克力馅料厚实不流动，插入一根椰丝作蜡烛芯