白花卷
白花卷的做法与步骤
- 第1步.
用清水将酵母和细盐融化
- 第2步.
将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮
- 第3步.
用手将面絮揉成光滑的面团
- 第4步.
夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可
- 第5步.
将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片
- 第6步.
在面片上刷上一层色拉油
- 第7步.
将面片卷起来
- 第8步.
用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷
- 第9步.
每两个叠加起来,用筷子如图压下
- 第10步.
压好后再用大拇指和食指左右往里捏下
- 第11步.
将做好的花卷，码在蒸架上，每个间隔一个花卷的距离
- 12.
盖上盖子饧10-15分钟（在夏天2饧的时间）
- 13.
开中大火，蒸10分钟，焖5分钟即可
小贴士
1、用不完的白面团还可以制作其他很多东西，比如这款可爱的蝴蝶卷；
2、学会了这款的做法，可以演变出很多种类的花卷，你可以按自己喜好的材料来变化；
3、面片不要擀的太厚，不然比较臃肿，但是也不能太薄，会容易发不起来的，如图的3毫米厚度比较合适.
