醋香黄瓜炒肉
醋香黄瓜炒肉的食材和调料
| 黄瓜 | 2根 |
| 猪肉 | 60-80克 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 3克 |
| 水淀粉 | 1大勺，A |
| 料酒 | 1小勺，A |
| 植物油 | 1-2大勺，C |
| 醋 | 2-3大勺，B |
| 生抽 | 1大勺，B |
| 淀粉水 | 50ML，B |
| 糖 | 1小勺，B |
| 盐 | 适量，B |
| 鸡精 | 适量，B |
醋香黄瓜炒肉的做法与步骤
- 第1步.
将猪肉切细片，拌入A料腌制几分钟
- 第2步.
黄瓜切成5CM段，再切成细长片。蒜切片，小葱切段，姜切丝
- 第3步.
将B料依次入小碗中调成碗汁
- 第4步.
锅入植物油，炒香蒜片和姜丝
- 第5步.
再加入肉片快速炒断生
- 第6步.
快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁，大火翻炒片刻即可
小贴士
这道菜碗汁一定要先调好，否则炒时再一种种加，食材就炒过了，而且味道也会互相压制。
醋的量鸟儿写得活一点儿，是因为这个可以根据个人的口感适当增减。最后成菜的口味肯定是酸、咸、鲜、脆并重的，酸是主味。
