白斩鸡

白斩鸡的做法与步骤

1. 1.

   洗下干净，去掉肚子里 部分油脂，稍微留一点，这样煮出来的鸡更润，不要鸡爪，鸡头先留着，煮好后切掉

2. 2.

   烧一锅说，加入葱，姜，酒，煮到水分大概80度，用手拎着鸡头，把鸡身放进去

3. 3.

   中火煮开，然后再煮5分钟，关火，盖好盖子，焖25分钟（根据鸡的大小，调节时间）

4. 4.

   准备一盆冰水，把泡好的鸡捞出来，泡到冰水里，冰水要抹过鸡肉

5. 5.

   等到鸡彻底凉透，再捞出来~

6. 6.

   把鸡切成块，装盘