葱油肉酱面
葱油肉酱面的做法与步骤
- 第1步.
葱洗净沥水
- 第2步.
切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好
- 第3步.
色拉油适量，油大火烧热，放蒜瓣先，小火熬会儿
- 第4步.
放葱白部分，熬会儿
- 第5步.
放葱绿，小火慢慢熬
- 第6步.
熬到葱绿变黄起焦，自己看着办，多一会儿少一会儿都行，就是别糊了哈
- 第7步.
滤出蒜瓣葱段
- 第8步.
得葱油，熬葱油的锅子先别洗哈
- 第9步.
大葱洗净切葱花
- 第10步.
锅中放适量葱油
- 第11步.
下一部分大葱花爆香
- 第12步.
放肉馅
- 第13步.
拌炒，炒散开
- 第14步.
放老抽少许
- 第15步.
适量生抽
- 第16步.
料酒多一点，不放清水了
- 第17步.
盐适量，白糖适量，喜欢偏甜的就白糖稍稍多一些
- 第18步.
大火煮开
- 第19步.
盖上锅盖，继续大火炖煮，汤汁去了1/3差不多，转小火慢慢炖
- 第20步.
汤汁开始稠，肉上色入味
- 第21步.
放剩下的葱花进去
- 第22步.
略煮
- 第23步.
做好的葱油肉酱
- 第24步.
煮一锅开水
- 第25步.
放面条，用筷子划散开
- 第26步.
大火煮到面条到自己喜欢的熟烂口感
- 第27步.
捞出面条
- 第28步.
舀一勺子葱油
- 第29步.
拌匀
- 第30步.
浇上肉酱即可
小贴士
1、老抽不用太多，颜色煮出来太黑。。。有点。。。
2、我放的都是料酒炖煮的，你可以部分用清水
3、白糖自己看着办，喜欢甜一点的就稍稍多一点
4、葱花分两次放，这样子最后出来可以看到葱花。。不然。。。哈哈
