巧克力布朗尼
巧克力布朗尼的做法与步骤
- 第1步.
制作纸模：将两张A4复印纸重叠，四边向内折起2cm的边，四角已双面胶固定
- 第2步.
将黄油、巧克力放在盆中，以50度的热水隔水加热至融化。融化后停止加热，用手动打蛋器混拌
- 第3步.
加红糖，搅拌至完全融化
- 第4步.
分两次加入打散的鸡蛋液
- 第5步.
搅拌均匀至平顺的糊状
- 第6步.
泡打粉与低筋面粉混合过筛，加入到5中，充分搅拌至没有硬块残留为止
- 第7步.
加入黑朗姆酒拌匀，分2-3次加入牛奶搅拌
- 第8步.
加入切碎的核桃，大面积的混拌
- 第9步.
将纸模放在烤盘中，将8倒入制作好的纸模中。端起烤盘轻磕几下使表面平整
- 第10步.
将装饰用的核桃等距离摆在表面。放进预热好的烤箱中烘烤15-18分钟
- 第11步.
烤好后，将金属棒斜向插入3秒钟，以确认烘烤状况。抽出金属棒，没有面团黏着，并且碰触金属棒热的话，既完成烘烤
- 第12步.
将烘烤好的蛋糕放凉。取下外侧的一张纸模。将装有蛋糕的纸模向下倒扣在另一张纸模中
- 第13步.
轻轻剥去纸模，用刀切成块即可
小贴士
1.核桃从一开始分成两部分，一部分用来装饰，一部分切碎用于拌在面糊中。
2.折叠纸模时，一个边压着一个边这样折。折好后将外面的一层纸模的边用双面胶粘住。
3.因为烤好的糕点高度比较低，所以金属棒不要从正上方插入，需横向斜插才能真正确认烘烤状况。
4.糕点晾凉的过程中，记得用白布或者纸覆盖在上面，避免蛋糕表面过于干燥
