椰香海苔排包
椰香海苔排包的食材和调料
| 高粉 | 168克 |
| 干酵母 | 3.6克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 水 | 60克 |
| 高粉 | 72克 |
| 椰浆 | 45克 |
| 盐 | 1.2克 |
| 糖 | 40克 |
| 脱脂奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 36克（回复室温，切小块） |
| 水 | 32克（保留） |
| 即食海苔 | 一包 |
| 芝麻 | 适量 |
| 蛋液 | （鸡蛋：水＝1：1） |
| 融化黄油 | 少许 |
椰香海苔排包的做法与步骤
- 第1步.
所有中种原料混合揉成团，放入冰箱冷藏过夜，我的总共冷藏了13个小时，貌似长了点，要么就是我的冰箱温度不够低，貌似有点发过了，不过最终成品还是很不错哈，如果是十个小时应该就很perfet了
- 第2步.
中种撕成小块和主面团的高粉、盐、糖、椰浆、奶粉混合，揉成面团，中途视面团的干湿程度看是否需要加水，我的只加了大约10克水，面团就已经足够湿了
- 第3步.
揉至起筋
- 第4步.
倒入切小块的黄油
- 第5步.
一起揉至扩展阶段，面包机一共揉面27分钟完成
- 第6步.
然后铺一张保鲜膜，室温发酵，大约45分钟即可发到2－2.5倍大，用手指粘点面粉，在面团中间撮一个小洞，不下塌，指洞完整的即可进行下一步操作
- 第7步.
面团分成十等份，排气，静置松弛15分钟
- 第8步.
用手压扁
- 第9步.
卷成橄榄形
- 第10步.
再慢慢把面团搓长，排入矮烤盘中，家中只有一只矮的烤盘，我又用了一个戚风方烤盘才够用（记得铺一张油纸，要么抹点油，要不到最后烤出来了很难脱模啊）
- 第11步.
整好的面团放入烤箱，开38度，放入一盘开水，发酵45分钟左右，直到面团是原来的2.5倍大，即可取出
- 第12步.
预热烤箱180度，面团上面刷一层蛋液
- 第13步.
其中一盘撒入芝麻
- 第14步.
剪入即食海苔碎
- 第15步.
放入预热好的烤箱，180度，15－18分钟，烤至面团上色即可
- 第16步.
烤好的面包，可以趁热刷一层融化的黄油，我的素包那一盘有刷，有芝麻海苔的那一盘没有刷，果然是刷了的更经放，时间长了也柔软，而且更香
