星巴克烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷
星巴克烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法与步骤
- 第1步.
鹰嘴豆泡发加稍盖过的水，用电饭煲普通米饭铛做熟
- 第2步.
熟鹰嘴豆、植物油约1茶匙、芝麻酱2汤匙、两个柠檬的汁、盐少许、豆酱1汤匙放入料理机内
- 第3步.
加入干欧芹碎1茶匙和适量水
- 第4步.
用料理机中档打成粗豆泥
- 第5步.
用开水将一半面粉用筷子和成烫面晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面团
- 第6步.
将晾冷的烫面团和冷水面和匀
- 第7步.
面团醒10分钟，切成四个剂，用手压成小圆面剂
- 第8步.
案板稍涂油放小圆面剂，在小圆面剂上涂多些的植物油
- 第9步.
盖上另一个小圆面剂，也在面剂的顶上面涂一点油，用手均匀压大些
- 第10步.
用擀面杖左右上下，轻轻擀开变大变薄
- 第11步.
用擀面杖挂着擀好的面皮轻轻放入稍预热的平底锅或电饼铛内
- 第12步.
烙至一面结实，再翻面烙至两面出现黄焦，出面香味即可出锅
- 第13步.
饼出锅稍放，趁热揭开成两层。饼皮放容器内，盖盖儿或容器上盖湿布以保持筋软，以防失水变硬。余下面剂同样做好备用
- 第14步.
生菜洗净沥干、番茄去皮切块；茄子和西葫芦切厚片，黄椒切片
- 第15步.
平底锅或电饼铛烧稍热，涂少许油，放入茄子、西葫芦、黄椒
- 第16步.
煎烤至稍软，出现些黄焦，即可出锅
- 第17步.
将鹰嘴豆泥涂在饼皮上，依次放上生菜、番茄块和烤蔬菜
- 第18步.
翻卷一端，再折叠上下，用手固定
- 第19步.
卷紧即可
