椰蓉甜心
椰蓉甜心的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的所有原料揉至表面光滑，加入黄油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜，盖保鲜膜放温暖处发至2倍大
- 第2步.
面团轻压排气，分割成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，松弛后的面团擀长成椭圆形
- 第3步.
沿长边对折，压紧底边略滚圆
- 第4步.
将一个角折向另一角，稍错开一点
- 第5步.
在折好面团中间切一刀，角部注意不要切断，切面翻开，即呈心形。（注意角长的那面朝上）
- 第6步.
将生坯顺次排入烤盘，稍留空隙，放温暖处再次发酵
- 7.
发酵结束，表面刷少许蛋液，烤箱预热180度，中层15-20分钟。（视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间）
