荷塘双宝
荷塘双宝的做法说明
莲米藕丁
荷塘双宝的做法与步骤
- 第1步.
将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞
- 第2步.
将枸杞用冷开水泡上
- 第3步.
将藕丁放入盐水中焯烫
- 第4步.
水开后再下入莲子米
- 第5步.
将它们一起取出过凉水
- 第6步.
将锅烧热，倒入适量的油
- 第7步.
将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒
- 第8步.
倒入准备好的调料汁：盐，糖和白醋
- 第9步.
再翻炒均匀即可
- 第10步.
出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下
小贴士
1. 莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子， 有条件要现剥现用， 剥的时间太长就会发黑，老了；
2. 提前将藕焯下水，使之与莲子米的成熟度一致，快焯烫好时再加入莲子米（莲子米不焯也可以），一起拿出来过凉水；
3. 准备好调料汁，也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐，口味可以依据自己喜欢的，炒菜时加入即可。
