蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温

   
2. 第2步.

   蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态

   
3. 第3步.

   加入玉米淀粉搅拌均匀

   
4. 第4步.

   将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀

   
5. 第5步.

   接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火

   
6. 第6步.

   奶油芝士打发顺滑无颗粒

   
7. 第7步.

   蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀

   
8. 第8步.

   蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子

   
9. 第9步.

   取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀

   
10. 第10步.

    蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉

    
11. 第11步.

    将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可

    
12. 第12步.

    模具垫油纸，底部包上锡纸防止烤的时候进水，将芝士糊倒入模具中

    
13. 13.

    中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止，温度按自家烤箱为准哦

14. 14.

    出炉后室温散热，冷场之后再脱模