杭椒牛柳
杭椒牛柳的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗净，切条
- 第2步.
加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻
- 第3步.
杭椒洗净，切段
- 第4步.
姜切丝
- 第5步.
葱切丝
- 第6步.
锅里坐油
- 第7步.
油热后倒入牛肉快速煸炒
- 第8步.
牛肉变色后捞出备用，锅里坐油
- 第9步.
煸香葱姜丝
- 第10步.
放入杭椒拌炒
- 第11步.
放入牛肉拌炒
- 第12步.
加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅
小贴士
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
3.我加了点黑胡椒，味道更好
