秋葵蟹黄蛋
秋葵蟹黄蛋的做法与步骤
- 第1步.
提前将菜圃放在清水中浸泡半小时
- 第2步.
将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用
- 第3步.
将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱
- 第4步.
用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶
- 第5步.
打散的鸡蛋倒入牛奶中，滴入3滴白醋略加搅拌
- 第6步.
锅中放少量油，倒入香肠与菜圃翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，菜圃外皮明显转浅
- 第7步.
将炒好的香肠与菜圃倒进5中
- 第8步.
利用锅中的余油略略翻炒秋葵
- 第9步.
然后再倒入7即可
小贴士
秋葵越小越嫩，尽量挑选5-10厘米的秋葵最好。
记得事先了解所购买的香肠、菜圃的咸味，再决定蛋液中是否加盐。
牛奶可使鸡蛋更滑嫩。
最后一步炒时，带底面稍有固化，用铲子倒进，使蛋液留下，这样几次，再进行翻炒。
