豆豉子鸡
豆豉子鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，将鸡洗净
- 第2步.
切成小块
- 第3步.
炒锅放植物油烧热，放入豆豉末、葱花、姜末炒香
- 第4步.
下入鸡块、泡发好的香菇翻炒至鸡块断生
- 第5步.
沿锅边淋入少许冷水
- 第6步.
加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒，盖上锅盖，大火烧3-5分钟
- 第7步.
用水淀粉勾芡
- 第8步.
勾好芡汁后，撒葱花出锅即可
小贴士
1.这道菜豉香浓郁，鸡肉鲜嫩。最后煮鸡块的时间根据实际情况定，以刚熟为好，这样口感才嫩滑，时间长了，肉质老了口感就差了。
2.豆豉有盐分，所以加盐要酌情添加，注意掌握好咸淡。
