刀削面

刀削面的做法与步骤

1. 1.

   面粉过筛，加入盐，鸡蛋，水，静置30分钟，然水和面粉先乳化

2. 2.

   揉面15分钟，到面团细腻，然后静置1小时，然面团更滋润

3. 3.

   醒面结束后，把面团揉成长条的椭圆形

4. 4.

   准备一个比面团长的木板，把面团放上去，压平

5. 5.

   烧水，加一点盐，火打开的时候用刀削面

6. 6.

   随削随煮，煮到面飘起来就熟了