麻酱鸡丝

麻酱鸡丝的食材和调料

鸡胸	一副，约400g
原味芝麻酱	满满冒冒2～3勺
姜茸	1小块姜，用擦丝器磨成茸
蒜蓉	2瓣，也用擦丝器磨成茸
糖	少许（这个根据口味来放吧）
生抽	大约3勺
辣椒油	少许（喜欢吃辣就多放点儿，不爱吃辣就少放点儿）
香菜末	一大把
蒸鸡水	适量（就是蒸鸡蒸好后碟子里的水，作用是把芝麻酱调开成比较稀的状态，同时这水也有鸡的鲜味，可以代替鸡精了）

第1步.
鸡胸肉放碟子里
第2步.
表面磨些姜茸
第3步.
然后放入已经烧开的蒸锅里，蒸15分钟左右（以蒸熟为准哈，时间只是参考，蒸到差不多的时候可以用筷子扒拉开最厚的地方看看里面熟了没有，反正最后都是会撕烂的，所以不怕影响美观哈）
第4步.
蒸鸡的同时把香菜洗净，大部分切成段，小部分切末备用
第5步.
同时把芝麻酱舀在碗里
第6步.
蒸好的鸡肉取出，会看到碟子里有些水分
第7步.
用勺子舀适量这个“蒸鸡水”，把芝麻酱调稀调匀
第8步.
把姜蒜茸，糖，生抽，辣椒油，香菜末一起放入芝麻酱里
第9步.
调匀，尝尝味道，如果觉得什么味道还不够的话就进行调整
第10步.
香菜段放碟底，把鸡肉撕开成鸡丝码在香菜上面
第11步.
再淋上佐料就好了，我为了拍照加了几个红辣椒点缀