茄汁豆腐煲
茄汁豆腐煲的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切大块
- 第2步.
豆腐块表面粘上生粉
- 第3步.
下油锅炸
- 第4步.
表面微焦黄，我炸的不是很老这次，因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一点哈
- 第5步.
番茄洗净切块
- 第6步.
番茄加少许清水打成番茄汁
- 第7步.
葱切葱花
- 第8步.
锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香
- 第9步.
下番茄汁
- 第10步.
适量生抽，增加鲜味的同时，增色
- 第11步.
煮开
- 第12步.
下豆腐块
- 第13步.
大火煮开，转中火煮
- 第14步.
放盐调味，放一点点白糖提味儿
- 第15步.
煮到入味即可
- 第16步.
出锅，撒葱花！啃吧
小贴士
1、豆腐裹生粉炸下，炸老点的话就有点油豆腐的感觉，我炸的比较嫩哈，感觉口感软糯些
2、放生抽一方面增鲜味，一方面增加番茄汁的颜色，不要多哈，别变成酱油汤了。
3、不用勾芡的，豆腐裹着生粉，基本上煮出来自然就汤汁稠了
