枣沫糊
枣沫糊的做法说明
枣沫糊，曾被药王孙思邈的赞许和推崇，被其誉为“长生枣粥”。
一千多年来这一风味食品经久不衰，也许它的魅力就在于独特的风味和出色的滋补疗效，以及深受百姓的喜爱吧。
后来，经朋友指点，学会了枣沫糊的做法，常常会做一碗枣沫糊，独自一人依窗而坐，闻着扑面而来的浓郁枣香，就着优美的传说喝枣沫粥，仿佛穿越时空置身唐朝，在众多食客的喧闹中，细细地品味着香溢千年的“长生枣粥”的悠长韵味……
枣沫糊的做法与步骤
- 第1步.
红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时
- 第2步.
将枣洗净煮熟
- 第3步.
去核
- 第4步.
用料理机打成糊状
- 第5步.
锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟
- 第6步.
将豆子捞出，用料理机打成糊状
- 第7步.
再次倒入锅中煮开
- 第8步.
再倒入打好的枣糊，煮开
- 第9步.
将面粉调成面糊
- 第10步.
缓缓倒入面糊，边倒边搅
- 第11步.
煮5分钟，出锅前加入白糖
小贴士
做面糊的关键是要把握好两个比例，一个是水与面粉的比例，不能过稠也不能太稀；一个是面糊与枣肉糊的比例，面糊大约为枣肉糊的四分之三较为
