煎烤小河鱼

煎烤小河鱼的做法与步骤

1. 1.

   处理小鱼，现在的小鱼还有鱼籽。但是你别想吃了，除非你把肚子里的内脏一起吃下去。不然，就在鱼的肛门处剪个口子，用手把内脏挤出来，再用水洗干净

2. 2.

   葱姜切丝，洗干净的小鱼擦干水分，加入葱姜丝腌制10分钟

3. 3.

   10分钟后，加入一点白酒，和白胡椒，再腌制5分钟，彻底去腥

4. 4.

   加入一点酱油和盐，搅拌均匀，如果这时候出汤了，就把汤倒掉再加酱油，因为这汤会特别腥

5. 5.

   加入一点面粉，面粉的量是刚好包住小鱼没有干粉

6. 6.

   平底锅烧热，加一点油，把小鱼放进去，小火烤到一面变黄

7. 7.

   翻面再烤，再翻面，一直到小鱼变脆为止