原味白馒头
原味白馒头的做法与步骤
- 第1步.
用清水将酵母和细盐融化
- 第2步.
将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮
- 第3步.
用手将面絮揉成光滑的面团
- 第4步.
夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可
- 第5步.
将发酵好的面团，揉搓几遍，排空气体，反复揉光
- 第6步.
将发酵好的面团1分为6个小面团；每个月125克重
- 第7步.
案板上撒上干面粉，将每个小面团，用手反复团揉成一椭圆形球
- 第8步.
将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸架上，每个间隔至少一个馒头的间距
- 第9步.
二次饧发：面团放蒸架上后，饧至面团变矮变圆，大概15分钟（指夏天）
- 第10步.
盖上盖子，开中大火蒸15分钟，焖5分钟，即可开吃拉
