芹菜炒肉丁
芹菜炒肉丁的做法与步骤
- 第1步.
将原料清洗干净
- 第2步.
里脊肉切片，用刀背轻轻拍几下，然后切丝再切成小丁状
- 第3步.
肉丁里加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
- 第4步.
锅内加水烧至八成开，把腌好的肉丁均匀的撒入，等肉丁成白色，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用
- 第5步.
芹菜去掉老筋，和胡萝卜分别焯一下水备用
- 第6步.
芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁状
- 第7步.
锅烧热倒入油，加洋葱和胡萝卜煸炒出香味
- 第8步.
加肉丁、芹菜煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮一会即可
小贴士
1、一岁半以下孩子咀嚼能力较差，可将芹菜和肉切成细碎末；
2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是肉质很嫩易孩子咀嚼。
