旺仔小馒头
旺仔小馒头的做法与步骤
- 第1步.
无盐奶油室温软化搅打松散加入糖粉打发
- 第2步.
打发至羽毛状
- 第3步.
分次加入蛋黄，搅拌均匀（至蛋黄完全吸收）
- 第4步.
筛入低筋面粉、玉米粉、泡打粉和奶粉
- 第5步.
用橡皮刮刀，搅拌均匀
- 第6步.
稍拌匀装入保鲜袋内用手温将其揉成光面，放入冰箱冷藏20分钟左右
- 第7步.
取出后，面团分小份搓成长条，再改成小剂子稍搓圆
- 第8步.
大小如图，将小剂子放入铺上油纸的烤盘。（由于天气的原因，面团会比较软，可以将还没有搓的面团先放冰箱）
- 第9步.
将搓好的“小馒头”，放入预热的烤盘，以170℃烘烤10分钟左右
- 第10步.
烤完取出后，轻轻抖动烤盘，将“小馒头”从油纸上轻轻剥开，放在凉架上待凉
小贴士
待凉后，放入乐扣乐扣保存。
