浆水烩三鲜
浆水烩三鲜的做法与步骤
- 第1步.
买来的陕西浆水菜一碗，2块钱
- 第2步.
鲜猪肉馅适量
- 第3步.
分别调入葱姜末（目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好，如果用葱姜末的话，油炸出来后，葱姜末会成小黑点，如果注意控制火候，我觉得也可以避免）、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精
- 第4步.
拌匀后，搅打上劲儿
- 第5步.
锅内倒入稍多的油，油温3、4成热时，用手抓起拌好的肉馅，虎口收紧，一挤，一个生丸子胚就做好了
- 第6步.
下入油锅中
- 第7步.
依次将所有的丸子炸至7成熟，全程中小火
- 第8步.
捞出
- 第9步.
开大火，将所有的丸子重新下油锅复炸
- 第10步.
使丸子的外皮更加酥脆
- 第11步.
装盘
- 第12步.
喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了
- 第13步.
将油倒出，留一点儿底油即可，烧热后，下入蒜片和干红椒段
- 第14步.
小火煸出香味后，将浆水菜倒入
- 第15步.
转大火，烧开
- 第16步.
倒入炸好的丸子
- 第17步.
加入泡发好的黑木耳、腐竹
- 第18步.
半勺盐
- 第19步.
提前用温水泡好的红薯粉条也放进去
- 第20步.
煮上5、6分钟，再将洗好的青菜揪成段也放入汤中
- 第21步.
一点味精
- 第22步.
继续中火煮开2、3分钟
- 第23步.
关火
- 第24步.
装碗
