排骨烧毛豆

排骨烧毛豆的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨洗净后用加了姜、料酒、葱段的水飞过，控水备用

   
2. 第2步.

   毛豆洗净后，扒出净豆，用水冲洗后备用

   
3. 第3步.

   热锅入油，三成热时下入大蒜瓣（多加点）小火煸成蒜油

   
4. 第4步.

   待油温升至五成时将排骨逐个下入油中

   
5. 第5步.

   中火煎至金黄

   
6. 第6步.

   将白糖、生抽、料酒调成汁倒入锅内，加葱段、八角一起翻炒

   
7. 第7步.

   至酱汁都被排骨吸收后加入适量开水，烧开后关中火煮20分钟

   
8. 第8步.

   下入毛豆粒，中火煮20分钟，加盐调味即可