巧克力香提鲜奶油咖啡蛋糕

巧克力香提鲜奶油咖啡蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   称量所有材料；烤箱预热180摄氏度

2. 2.

   将15g速溶咖啡融入制作好的意大利浓缩咖啡（Espresso）中

3. 3.

   分次加入砂糖，将蛋白打到接近干性发泡

4. 4.

   转慢速打发，逐次缓慢加入蛋黄后，继续打发10s

5. 5.

   倒入咖啡液，慢速拌匀

6. 6.

   筛入低筋面粉，翻拌均匀

7. 7.

   烤盘铺烘焙纸，蛋糕糊入模，将面糊铺平整，震出大气泡

8. 8.

   入烤箱，180摄氏度，上下火，下层，10min（中途烤盘换一次方向）

9. 9.

   蛋糕片按压无沙沙声即可取出，撕去烘焙纸，置隔热架冷却

10. 10.

    用长方形慕斯圈比照，切蛋糕片