咖啡焗鸡
咖啡焗鸡的做法说明
其实咖啡的包容性很强，与多数味道都能搭配，甜咸皆宜。此次烤鸡，下次再来炖排骨试试。将咖啡入馔尚有许多可挖掘、创新前景。
咖啡焗鸡的做法与步骤
- 第1步.
尽量选择质量好的咖啡豆
- 第2步.
将咖啡豆倒进一个深且大的锅中
- 第3步.
注入清水，中火煮开，转小火煮15分钟
- 第4步.
将洗干净的鸡放入锅中，保持最小火
- 第5步.
用汤勺不断往鸡肉上浇汤，持续十五分钟后关火
- 第6步.
拎出鸡肉，用厨房纸擦干水分待用
- 第7步.
土豆去皮切片
- 第8步.
土豆片平铺在垫了锡纸的烤盘中
- 第9步.
在土豆片上撒盐、胡椒
- 第10步.
将鸡摆在土豆上，同样撒盐、胡椒
- 第11步.
用锡纸包裹翅尖、小腿，以免上色过深
- 第12步.
送入烤箱烤好后，再根据味道调节盐与胡椒的用量
小贴士
*未免鸡肉在煮时过熟，需一直用最小火来煮。
*如果没有咖啡豆，可用咖啡粉来代替，但需用茶袋包裹。不建议速溶咖啡。
*烤时土豆、鸡肉上都无需涂抹油，鸡肉在烤的过程中会不断滴落油脂。
*不建议一次放过足量的盐、胡椒，烤好后可沾胡椒盐来食用。
*采用先煮后烤的方式，水分很好地保存在鸡肉内，破开烤好的鸡肉可见丰富的汁液。
*有条件使用海盐或岩盐,味道会更好。
